Cafés Celtik à la Ferme du Coin

La Ferme du Coin La Ferme du Coin est un magasin paysan bio situé à Tréméreuc, à deux pas de notre Atelier de torréfaction de Saint-Briac-Sur-Mer. Claire et Régis, tous deux paysans biologiques, cultivent dans leur microferme une 60 ène de fruits et légumes, en plein champs et sous-abri, à seulement quelques mètres de leur […]

La torréfaction chez Cafés Celtik

Qu’est-ce-que la torréfaction ? La torréfaction est l’art de transformer un produit brut, le café vert, en café torréfié, prêt à être dégusté. Pour effectuer cette étape, nos artisans torréfacteurs utilisent un four de torréfaction. A l’intérieur de celui-ci et sous l’action de la chaleur et du temps se créent différentes réactions (de Maillard & […]